{"id":101327,"date":"2022-02-04T09:41:12","date_gmt":"2022-02-04T07:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enoone.com\/?post_type=product&#038;p=101327"},"modified":"2022-04-05T10:09:09","modified_gmt":"2022-04-05T10:09:09","slug":"prodotti-e-tecnologie-per-mosti-e-vini-utilizzi-pratici","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enoone.com\/en\/p\/prodotti-e-tecnologie-per-mosti-e-vini-utilizzi-pratici\/","title":{"rendered":"Prodotti e tecnologie per mosti e vini \u2013 Utilizzi pratici"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643709818072   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643709818073\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-7\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643644696872  hongo_responsive_1643644696874\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image    hongo-full-width-single-image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750.png\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"Colofon Prodotti e tecnologie per mosti e vini \u2013 Utilizzi pratici\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750.png 1100w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-300x205.png 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-1024x698.png 1024w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-768x524.png 768w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-84x57.png 84w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-200x136.png 200w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-450x307.png 450w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-500x341.png 500w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Prodotti-e-tecnologie_1100x750-800x545.png 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><\/div>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-5\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643712415476  hongo_responsive_1643712415477\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645607961136 heading-1 hongo-section-heading hongo_font_1645607961135\">Un manuale di consigli enologici pratici<\/div><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-1 vc_custom_1645607980990 last-paragraph-no-margin\"><p class=\"heading\">Questo libro \u00e8 stato pensato e redatto per chi fa il vino: vignaioli, produttori, cantinieri, enologi, studenti in enologia o tecnologie alimentari. I consigli pratici sono direttamente applicabili, in tutte le fasi dell&#8217;elaborazione: dal ricevimento dell\u2019uva all\u2019imbottigliamento del vino.<\/p>\n<\/div><div class=\"text-block-content text-small line-height-28 hongo-text-block-2 vc_custom_1648810034820 last-paragraph-no-margin  hongo_responsive_1648810034821\"><p><strong><span style=\"color: #96134b;\"><a style=\"color: #96134b;\" href=\"http:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/sommario-Prodotti-e-tecnologie-per-mosti-e-vini-ISBN-978-88-88792-14-9.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SCARICARE IL SOMMARIO &gt;<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643712581602   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643712581603\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643644696872  hongo_responsive_1643644696874\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image vc_align_center   hongo-full-width-single-image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<a href=\"#domande\" class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"\" title=\"Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524-500x328.jpg 500w, 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hongo-full-width-single-image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<a href=\"#prefazione\" class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"Leggere la prefazione del libro\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-768x503.jpg 768w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-84x55.jpg 84w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-200x131.jpg 200w, 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vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643626698185 separator-style1-1\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1643711732547 heading-2 hongo-section-heading hongo_font_1643711732547\">Domande<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643711907805  hongo_responsive_1643711907806\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-1 hongo_font_1645608415174\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608415173\"><\/i><span>Decidere la <strong>giusta quantit\u00e0 di ogni prodotto<\/strong>: n\u00e9 troppo n\u00e9 troppo poco, nel rispetto della massima quantit\u00e0 legale<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608415173\"><\/i><span>Ottimizzare il numero di prodotti utilizzati e <strong>ridurre la spesa annua<\/strong> di prodotti enologici<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608415173\"><\/i><span>Il momento giusto per aggiungerli<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608415173\"><\/i><span>Utilizzo in acqua, in mosto, in vino<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608415173\"><\/i><span><strong>Proteggere il mosto o il vino<\/strong> da indesiderate evoluzioni<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608415173\"><\/i><span>Correggere imperfezioni<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643712005066  hongo_responsive_1643712005067\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-2 hongo_font_1645608406627\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608406626\"><\/i><span>Risolvere problemi<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608406626\"><\/i><span>Sempre conservando le peculiarit\u00e0 organolettiche e del terroir<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608406626\"><\/i><span>Rispettare le caratteristiche varietali<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608406626\"><\/i><span>Attivare una vera <strong>sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608406626\"><\/i><span>Limitare gli <strong>allergeni<\/strong> (ed evitare la dicitura in etichetta)<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608406626\"><\/i><span><strong>Profilare un prodotto<\/strong> per vendere su nuovi mercati<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section id=\"prefazione\" data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643717399057   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643717399059\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643893916422\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643713416259  hongo_responsive_1643713416261\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643713921905 separator-style1-2\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1643713142573 heading-3 hongo-section-heading hongo_font_1643713142573\">Prefazione all'edizione italiana a cura del prof. Emilio Celotti, docente di Enologia, Universit\u00e0 di Udine<\/div><div class=\"text-block-content hongo-text-block-3 last-paragraph-no-margin\"><p><span style=\"color: #ffffff;\">In occasione della prima edizione di quest\u2019opera nel 2000, scrivevamo <em>&#8220;Girando spesso in numerosi vigneti francesi ed esteri, ho potuto notare quanto gli operatori avevano bisogno d\u2019informazioni non solo pratiche, ma anche teoriche, sul trattamento dei mosti e dei vini. Si deve constatare che questo capitolo, sebbene fondamentale nell\u2019enologia moderna, \u00e8 soltanto accennato nei manuali d\u2019enologia&#8221;<\/em>. Questa constatazione resta pressappoco sempre d\u2019attualit\u00e0. Il trattamento dei mosti e dei vini come pure la farmacopea vinicola hanno subito profondi sconvolgimenti da allora; le operazioni e i prodotti associati hanno guadagnato in tecnicit\u00e0 e in precisione. Siamo passati da un\u2019enologia curativa, principalmente basata sulla chimica, ad un\u2019enologia preventiva basata sulle biotecnologie. Tuttavia, un lavoro di sintesi completo, didattico ed aggiornato alle conoscenze pi\u00f9 recenti rimaneva ancora da scrivere. La nostra edizione del 2000 redatta sui dati noti fino al 1998 aveva ovviamente bisogno di una revisione anzi, di una completa riedizione. Non si tratta dunque di un semplice aggiornamento della prima edizione, ma di una nuova stesura con un piano completamente modificato per tenere conto delle attuali realt\u00e0 tecniche e scientifiche. Abbiamo dunque lavorato a quattro mani per questo nuovo lavoro. Cos\u00ec l\u2019elenco degli autori si \u00e8 significativamente esteso rispetto alla prima versione, aumento motivato dalla diversit\u00e0 degli argomenti trattati e dall\u2019esigenza di trattarli con la maggiore modernit\u00e0 possibile. Abbiamo avuto la fortuna di essere circondati da una nuova generazione in grado di rendere e di presentare i dati pi\u00f9 attuali per ogni capitolo dei trattamenti vinicoli.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">Lo spazio dedicato ai derivati di lievito nelle diverse applicazioni illustra alla perfezione l\u2019evoluzione dei prodotti di trattamento. Infatti, nel 1990 i prodotti da lievito erano per lo pi\u00f9 le scorze di lieviti, nel 2000 avevamo le prime forme di polveri provenienti dalla loro parziale autolisi. Oggi i derivati di lieviti trovano applicazioni in un grande numero di operazioni enologiche, dagli attivanti di fermentazione fino agli agenti di chiarifica e di stabilizzazione. Ci dirigiamo verso strategie di trattamento pi\u00f9 naturali, limitando ad esempio l\u2019utilizzo di sostanze esogene ai vini. \u00c8 il caso dei tannini, oramai pi\u00f9 spesso provenienti dall\u2019uva o da quercia e meno da legno o da materie vegetali lontani dalla composizione dei tannini del vino. Ci rimane da ringraziare tutti i coautori per il grande sforzo realizzato nella redazione e l\u2019immenso numero di dati sui diversi argomenti. Ringraziamo Martine Ledoux per l\u2019attenta rilettura del manoscritto. Un grande grazie infine alla casa editrice F\u00e9ret per il lavoro d\u2019impaginazione e di stampa, con una menzione particolare al suo dirigente Bruno Boidron per il suo costante sostegno in tutti i nostri progetti e V\u00e9ronique Garrouste, presenza costante, discreta ed efficace.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643716131231   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643716131233\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1643714700006  hongo_responsive_1643714700008\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643626698185 separator-style1-3\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1643714464856 heading-4 hongo-section-heading hongo_font_1643714464855\">Sinossi del libro<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid    hongo_responsive_1643716018025\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"text-block-content text-medium line-height-28 hongo-text-block-4 vc_custom_1649147930957 last-paragraph-no-margin\"><p>Il trattamento dei mosti e dei vini, indispensabile al loro affinamento, contribuisce a portarli alla\u00a0<strong>maturit\u00e0 gustativa<\/strong>. I trattamenti e gli ausiliari di elaborazione partecipano a un&#8217;enologia moderna e intelligente.<br \/>\nGli sviluppi della ricerca offrono ormai una vasta gamma di prodotti specifici. Questi permettono di scegliere in funzione delle necessit\u00e0 e di favorire\u00a0<strong>l&#8217;espressione delle qualit\u00e0 intrinseche del vino<\/strong>. Assolutamente legali, queste pratiche sono oggetto di una precisa regolamentazione illustrata all&#8217;inizio del libro.<br \/>\nQuesta seconda edizione, arricchita di\u00a0<strong>100 pagine<\/strong>, presenta una sintesi dei prodotti e dei tecnologie applicative utilizzati per l\u2019elaborazione dei vini tranquilli ed effervescenti. Sono stati aggiunti tre capitoli: filtrazione, SO<sub>2<\/sub>\u00a0e alternative al passaggio in botte.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643716131231   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643716131233\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1643714700006  hongo_responsive_1643714700008\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643626698185 separator-style1-4\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645608800699 heading-5 hongo-section-heading hongo_font_1645608800699\">C'\u00e8 da fidarsi?<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid    hongo_responsive_1643716018025\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"text-block-content text-medium line-height-28 hongo-text-block-5 vc_custom_1645608810323 last-paragraph-no-margin\"><p>Il libro\u00a0<strong>Prodotti enologici per mosti e vini<\/strong>\u00a0espone la conoscenza attuale proveniente da studi approfonditi delle materie e da esperienze a livello internazionale, grazie a due vendemmie annuali (emisfero nord e sud).<br \/>\nVolutamente non sono citati marchi commerciali ma\u00a0<strong>solo i principi attivi<\/strong>. Non \u00e8 un catalogo, \u00e8 un manuale pratico che spiega i prodotti e le tecnologie per mosti e vini e i loro utilizzi pratici.<br \/>\nLe differenze tra il nuovo libro\u00a0<strong>prodotti enologici per mosti e vini<\/strong>\u00a0e\u00a0<a href=\"https:\/\/enoone.it\/prodotto\/prodotti-di-trattamento-ed-ausiliari-di-elaborazione-dei-mosti-e-dei-vini\/\"><em>Prodotti di trattamento ed ausiliari di elaborazione per mosti e vini<\/em><\/a>\u00a0sono 20 anni di progressi scientifici, nella conoscenza dei principi attivi e delle loro diverse applicazioni.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div>[vc_section full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1643715166437{background-color: #f9f9f9 !important;}&#8221;]<section class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643715662053   vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643715662055\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643715672934  hongo_responsive_1643715672935\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"vigneto\" title=\"Foto-Autore-2-800x524\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1-768x503.jpg 768w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1-84x55.jpg 84w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1-200x131.jpg 200w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1-450x295.jpg 450w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-2-800x524-1-500x328.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/div>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643716025100  hongo_responsive_1643716025101\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643715411534 separator-style1-5\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-4 vc_custom_1645609286505 heading-6 hongo-section-heading hongo_font_1645609286505\">GLI AUTORI<\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645609321199 heading-7 hongo-section-heading hongo_font_1645609321198\">Virginie Moine, Nicolas Vivas<\/div><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-6 last-paragraph-no-margin\"><p><span style=\"color: #000000;\">Opera collettiva sotto la direzione di:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Virginie Moine<\/strong>, Dott.ssa in Scienze biologiche e mediche opzione enologia dell\u2019Universit\u00e0 di Bordeaux, Francia, direttrice scientifica Biolaffort<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Nicolas Vivas<\/strong>, Enologo, Dott. in Scienze, ricercatore dell\u2019Universit\u00e0 di Bordeaux, Francia presso l\u2019Istituto di scienze molecolari, direttore del centro di ricerca Demptos.<br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>[\/vc_section]<section class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12 text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">[vc_empty_space height=&#8221;65px&#8221;]<div class=\"separator-style-1 vc_custom_1645607543137 separator-style1-6\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-4 vc_custom_1649147970319 heading-8 hongo-section-heading hongo_font_1649147970319\">CON LA COLLABORAZIONE DI<\/div>[vc_empty_space]<\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1648648074353  hongo_responsive_1648648074354\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-7 last-paragraph-no-margin\"><div><\/div>\n<div>\n<div><strong>Alain Bertrand <\/strong><br \/>\nGi\u00e0 Professore d\u2019enologia, Universit\u00e0 di Bordeaux, Francia .<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nChantal Bompas-Denis<\/strong><br \/>\nDott.ssa in Scienze (M. Sc), responsabile Nobile Laffort.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nRose-Marie Canal-Llaub\u00e8res<\/strong><br \/>\nDott.ssa in Scienze biologiche e mediche opzione enologia dell\u2019Universit\u00e0 di Bordeaux, Francia, direttrice RCL-BIOPROCES.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nJoana Coulon<\/strong><br \/>\nDott.ssa in Scienze biologiche e mediche opzione enologia dell\u2019Universit\u00e0 di Bordeaux, Francia, responsabile Ricerca &amp; Sviluppo microbiologia Biolaffort.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nAudrey Devatine <\/strong><br \/>\nDott.ssa in Genio dei procedimenti dell\u2019Istituto Nazionale Politecnico di Toulouse, Francia, Prof.ssa INP-ENSIACET.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nMaryam Ehsani <\/strong><br \/>\nDott.ssa in Scienze dei procedimenti e scienze dei prodotti alimentari della Scuola Nazionale Superiore d\u2019Agronomia di Montpellier, responsabile gamma batteri Laffort.<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1648648094921  hongo_responsive_1648648094922\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-8 last-paragraph-no-margin\"><div>\n<div><strong>Nerea Iturmendi<\/strong><br \/>\nDott.ssa in Scienze e tecnologie dei prodotti alimentari dell\u2019Universit\u00e0 pubblica di Navarra, Spagna, responsabile Ricerca &amp; Sviluppo chimica e colloidi Biolaffort.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nBruno Marquette<\/strong><br \/>\nEnologo, direttore di produzione Laffort.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nMustapha Nedjma<\/strong><br \/>\nDott. in Scienze, direttore generale MCN BIOTECH.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nHerv\u00e9 Romat<\/strong><br \/>\nEnologo, Dott. in Scienze, enologia, Universit\u00e0 di Bordeaux, Francia, consulente.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div><strong><br \/>\nVincent Renouf <\/strong><br \/>\nDott. in Scienze biologiche e mediche opzione enologia dell\u2019Universit\u00e0 di Bordeaux, Francia, direttore Ricerca &amp; Sviluppo Ch\u00eane &amp; Cie.<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h5>A cosa servono i prodotti enologici<\/h5>\n<p>Un manuale di consigli enologici, pratici direttamente applicabili, in tutte le fasi dell\u2019elaborazione: dal ricevimento dell\u2019uva all\u2019imbottigliamento del vino.<br \/>\nI prodotti enologici sono di\u00a0antichissimo\u00a0uso. Le campagne archeologiche in Medio Oriente di\u00a0<a href=\"http:\/\/www.carocci.it\/index.php?option=com_carocci&amp;task=schedalibro&amp;Itemid=72&amp;isbn=9788843038985\">Mc Govern<\/a>\u00a0hanno svelato l\u2019utilizzo di prodotti come la resina, le spezie gi\u00e0 dal VIII a.C. Servono a preservare la qualit\u00e0 della vostra materia prima, a rivelare il profilo aromatico dei vostri vini, aumentando il valore.<\/p>\n<h6><span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">OPERA DI:<\/span> <span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\"> <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/virginie-moine-893122160\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">VIRGINIE MOINE<\/a>\u00a0&#8211;\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicolas-vivas-520302156\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NOCOLAS VIVAS\u00a0<\/a> con la partecipazione di ALAIN BERTRAND,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/chantal-bompas-837aaa10b\/\">CHANTAL BOMPAS-DENIS<\/a>, ROSE MARIE CANAL-LLAUB\u00c8RES, JOANA COULON,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/audrey-devatine-a3b848121\/\">AUDREY DEVATINE<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/maryam-ehsani-b3677820\/\">MARYAM EHSANI<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nerea-iturmendi-a163a750\/\">NEREA ITURMENDI<\/a>, BRUNO MARQUETTE, MUSTAPHA NEDJMA,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/herv%C3%A9-romat-90876478\/\">HERV\u00c9 ROMAT<\/a>\u00a0E\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/vincent-renouf-977a8240\/\">VINCENT RENOUF<\/a><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">TRADUZIONE DI<\/span>:<span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\"> <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/annemeglioli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> ANNE MEGLIOLI<\/a><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">PAGINE<\/span>: <span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\"> 394<\/span><\/h6>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>CON IL SUPPORTO DI<\/strong><\/span><\/p>\n[hongo_product_brand_slider hongo_brand_list=\"corimpex,della-toffola,enartis,lallemand,perdomini,vinext,wine-quality-solutions\" hongo_image_link=\"1\" slides_view_desktop=\"1\" slides_view_mini_desktop=\"1\" slides_view_mobile=\"1\" show_cursor_color_style=\"black-move\" autoplay=\"1\" autoloop=\"1\" hongo_brand_style=\"brand-style-slider-1\" show_pagination=\"1\" show_pagination_style=\"swiper-pagination-dots\" hongo_brand_preview_images=\"\" hongo_brand_slider_preview_image=\"\"]\n","protected":false},"featured_media":100892,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"product_cat":[162],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-101327","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-corimpex","7":"product_brand-della-toffola","8":"product_brand-enartis","9":"product_brand-lallemand","10":"product_brand-perdomini","11":"product_brand-vinext","12":"product_brand-wine-quality-solutions","13":"product_cat-books","15":"first","16":"instock","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Prodotti e tecnologie per mosti e vini \u2013 Utilizzi pratici | Eno-One<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.enoone.com\/en\/p\/prodotti-e-tecnologie-per-mosti-e-vini-utilizzi-pratici\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Prodotti e tecnologie per mosti e vini \u2013 Utilizzi pratici | Eno-One\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A cosa servono i prodotti enologici Un manuale di consigli enologici, pratici direttamente applicabili, in tutte le fasi dell\u2019elaborazione: dal ricevimento dell\u2019uva all\u2019imbottigliamento del vino. I prodotti enologici sono di\u00a0antichissimo\u00a0uso. Le campagne archeologiche in Medio Oriente di\u00a0Mc Govern\u00a0hanno svelato l\u2019utilizzo di prodotti come la resina, le spezie gi\u00e0 dal VIII a.C. Servono a preservare la qualit\u00e0 della vostra materia prima, a rivelare il profilo aromatico dei vostri vini, aumentando il valore. OPERA DI: VIRGINIE MOINE\u00a0-\u00a0NOCOLAS VIVAS\u00a0 con la partecipazione di ALAIN BERTRAND,\u00a0CHANTAL BOMPAS-DENIS, ROSE MARIE CANAL-LLAUB\u00c8RES, JOANA COULON,\u00a0AUDREY DEVATINE,\u00a0MARYAM EHSANI,\u00a0NEREA ITURMENDI, BRUNO MARQUETTE, MUSTAPHA NEDJMA,\u00a0HERV\u00c9 ROMAT\u00a0E\u00a0VINCENT RENOUF TRADUZIONE DI: ANNE MEGLIOLI PAGINE: 394 CON IL SUPPORTO DI\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.enoone.com\/en\/p\/prodotti-e-tecnologie-per-mosti-e-vini-utilizzi-pratici\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Eno-One\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/enoonelibrienologiaviticoltura\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-04-05T10:09:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Libro-Prodotti-e-tecnologie_800x1204.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta 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