{"id":101333,"date":"2022-02-03T15:20:28","date_gmt":"2022-02-03T13:20:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enoone.com\/?post_type=product&#038;p=101333"},"modified":"2022-04-05T09:35:43","modified_gmt":"2022-04-05T09:35:43","slug":"libro-installazioni-vinicole-volume-1-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enoone.com\/en\/p\/libro-installazioni-vinicole-volume-1-2\/","title":{"rendered":"Libro Installazioni vinicole \u2013 volume 1 &#038; 2"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643709818072   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643709818073\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-7\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643644696872  hongo_responsive_1643644696874\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image    hongo-full-width-single-image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Installazioni-vinicole-Vol1_1100x750.png\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"Colofone Installazioni vinicole Vol1 1100x750\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Installazioni-vinicole-Vol1_1100x750.png 1100w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Installazioni-vinicole-Vol1_1100x750-300x205.png 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Installazioni-vinicole-Vol1_1100x750-1024x698.png 1024w, 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hongo_responsive_1643712415477\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645609264640 heading-1 hongo-section-heading hongo_font_1645609264640\">Creare o progettare la propria cantina<\/div><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-1 vc_custom_1645609249641 last-paragraph-no-margin\"><p>Questi due volumi sono stati scritti da Pierre Jacquet e Chistophe Capdeville per tradurre tecnica e concetti pi\u00f9 ostici in\u00a0<strong>consigli pratici<\/strong> destinati a chi creer\u00e0 la propria cantina o chi la progetter\u00e0.<\/p>\n<p>Questa opera \u00e8 destinata agli\u00a0<strong>imprenditori<\/strong>\u00a0del settore vitivinicolo, agli\u00a0<strong>enologi<\/strong>, ai\u00a0<strong>cantinieri<\/strong>, ai\u00a0<strong>responsabili tecnici di aziende<\/strong>\u00a0fornitrici di\u00a0<strong>materiali e attrezzature, agli architetti e progettisti di cantine<\/strong>\u00a0nonch\u00e9 agli studenti di viticoltura enologia e di tecnologie alimentari.<\/p>\n<\/div><div class=\"text-block-content text-small line-height-28 hongo-text-block-2 vc_custom_1648809584923 last-paragraph-no-margin  hongo_responsive_1648809584924\"><p><a href=\"http:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/sommario_installazioni.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><span style=\"color: #96134b;\">SCARICARE IL SOMMARIO &gt;<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1643714235623 heading-2 hongo-section-heading hongo_font_1643714235622\">Premio OIV Monografie<\/div><div class=\"wpb_single_image vc_align_left\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"100\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Premio-OIV-Monografie.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"\" title=\"\" 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vc_figure\">\n\t\t\t\t<a href=\"#domande\" class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"\" title=\"Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524-500x328.jpg 500w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524-768x503.jpg 768w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524-84x55.jpg 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alt=\"Leggere la prefazione del libro\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-768x503.jpg 768w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-84x55.jpg 84w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-200x131.jpg 200w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-450x295.jpg 450w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-500x328.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section id=\"domande\" data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1648647483080   hongo-stretch-content vc_row-no-padding hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-top vc_row-flex  hongo_responsive_1648647483081\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1643717369327  hongo_responsive_1643717369329\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643626698185 separator-style1-1\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1643711732547 heading-3 hongo-section-heading hongo_font_1643711732547\">Domande<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1648647535459  hongo_responsive_1648647535460\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-1 hongo_font_1645608597494\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608597493\"><\/i><span>Si sviluppa un <strong>metodo di lavoro<\/strong> e di analisi preciso per potere creare e organizzare i reparti in modo funzionale e conveniente, in linea con le necessit\u00e0 aziendali, cos\u00ec da <strong>ridurre i costi di produzione.<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608597493\"><\/i><span><strong>Si mette in guardia contro scelte inappropriate<\/strong> che precluderebbero un futuro ampliamento di uno o pi\u00f9 reparti.<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1645608668991  hongo_responsive_1645608668993\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-2 hongo_font_1645608560846\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608560845\"><\/i><span>Si fornisce le informazioni indispensabili per progettare, sistemare,<strong> attrezzare e organizzare un\u2019installazione enologica qualunque sia la sua dimensione, che sia nuova o da ammodernare o da ampliare.<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645608560845\"><\/i><span><strong>Il tutto nell\u2019intento di orientare verso un giusto e dimensionato investimento.<\/strong><\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section id=\"prefazione\" data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643717399057   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643717399059\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643893916422\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643713416259  hongo_responsive_1643713416261\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643713921905 separator-style1-2\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645619405080 heading-4 hongo-section-heading hongo_font_1645619405080\">Prefazione all'edizione italiana del primo volume a cura di Roberto Zironi, prof. di Enologia, Universit\u00e0 degli Studi di Udine<\/div><div class=\"text-block-content hongo-text-block-3 last-paragraph-no-margin\"><p><span style=\"color: #ffffff;\">L\u2019evoluzione architettonica delle cantine ha seguito per lungo tempo quella dell\u2019enologia, mondi tra i quali intercorre una stretta e mutua relazione funzionale influenzata dall\u2019evoluzione nel corso dei secoli, del gusto delle popolazioni. Infatti \u00e8 per ottenere vini che venissero sempre pi\u00f9 incontro alle esigenze del consumatore che si \u00e8 continuato a studiare ed a migliorare la tecnica enologica e conseguentemente le cantine di produzione.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">A questi tre fattori se ne aggiunge, con il passare dei secoli, un altro, generato in grande parte dalla globalizzazione del mercato enologico: il marketing dell\u2019immagine. Questo segna l\u2019entrata in modo sempre pi\u00f9 preponderante dell\u2019architettura nel mondo dell\u2019enologia, spesso con proposte tese non pi\u00f9 alla funzionalit\u00e0, ma all\u2019estetica.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">\u201c<strong>Installazioni vinicole<\/strong>\u201d di\u00a0<strong>Pierre Jacquet<\/strong>\u00a0\u00e8 il primo testo che cerca di\u00a0<strong>riportare in equilibrio il sistema<\/strong>, con suggerimenti di\u00a0<strong>come organizzare una cantina<\/strong>, tenendo conto sia degli\u00a0<strong>aspetti tecnic<\/strong>i che di quelli <strong>economici<\/strong>\u00a0ed introducendo una\u00a0<strong>scienza moderna<\/strong>, ma ancora di scarsa applicazione nel mondo enologico: la\u00a0<strong>logistica<\/strong>. Logistica, dal greco logos, \u00e8 un fonema con cui gli antichi indicavano univocamente sia il termine parola che il termine ordine. Se un insieme ordinato di parole permette di dare un senso compiuto ad una frase, soltanto una successione ordinata e logica dei mezzi della produzione permette di organizzare razionalmente la filiera. Una cantina pertanto deve essere progettata architettonicamente, attrezzata tecnologicamente ed organizzata al suo interno con una logica che coniughi, all\u2019aspetto estetico e di marketing, le esigenze della produzione.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">Il testo \u00e8 un\u2019opera di cui il mondo del vino sentiva la necessit\u00e0 e dobbiamo ringraziare l\u2019autore che ha messo a disposizione degli operatori del settore la sua ultradecennale esperienza di organizzatore dei sistemi produttivi. <strong>Leggendo il libro ti ritrovi nella cantina in cui vorresti lavorare, una cantina costruita intorno a te come un abito sartoriale<\/strong> e non si pu\u00f2 che concordare pienamente con la frase con cui l\u2019autore conclude il primo volume della sua opera: \u201cNon ripeteremo mai abbastanza che un\u2019installazione vinicola \u00e8 una realizzazione complessa, creata per molte generazioni di uomini. Per questo motivo, \u00e8 indispensabile prendere il tempo necessario per lo studio, circondandosi di consulenti competenti ed indipendenti dai fornitori di attrezzature e di lavorare metodicamente sul progetto\u201d.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section id=\"prefazione\" data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1645607429815   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1645607429816\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1645607409918  hongo_responsive_1645607409919\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643713921905 separator-style1-3\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645607612989 heading-5 hongo-section-heading hongo_font_1645607612989\">Prefazione all'edizione italiana del secondo volume a cura di Sergio Galassi, prof. di Enologia, Alma Mater Studiorum - Universit\u00e0 degli Studi di Bologna.<\/div><div class=\"text-block-content hongo-text-block-4 last-paragraph-no-margin\"><p><span style=\"color: #ffffff;\">Il vino \u00e8 indubbiamente l\u2019alimento che ha dato luogo alla maggiore produzione di pubblicazioni tecniche e scientifiche, ma ancor pi\u00f9 di opere letterarie di costume, cultura e divulgative. L&#8217;attenzione prestata all\u2019argomento ha consentito lo sviluppo dell&#8217;enologia moderna ed ha rafforzato l\u2019immagine del vino nel mondo. In questi ultimi anni, con l\u2019aumentare delle conoscenze sull\u2019uva, la sua costituzione e le sue trasformazioni, si sono verificati numerosi cambiamenti che hanno modificato la mentalit\u00e0 con cui si affrontano i problemi tecnici e pratici, con un approccio scientifico multi-disciplinare.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">In questo contesto si colloca questa opera che colma un \u201cvuoto\u201d editoriale, affrontando l\u2019<strong>argomento della progettazione della cantina<\/strong>, tema spesso trascurato dall\u2019enologo che tende a focalizzarsi maggiormente sugli aspetti di base inerenti la viticoltura, l\u2019enologia o la microbiologia.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">Il testo si rivolge ai tecnici ed in particolare a quelli preposti alla\u00a0<strong>progettazione delle installazioni vinicole<\/strong>\u00a0ed alla\u00a0<strong>scelta di attrezzature e macchinari<\/strong>. La sua lettura fornisce spunti d&#8217;interesse anche ai\u00a0<strong>responsabili della programmazione economica<\/strong>\u00a0o della<strong>\u00a0gestione settoriale<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">Il libro, di 300 pagine, si compone di cinque diverse sezioni, tutte improntate alla sintesi espositiva ma esaustiva per contenuti:<strong>\u00a0organizzazione del trasporto delle uve; le installazioni per il ritiro del prodotto e sua prima lavorazione; attrezzature per la pressatura; i vasi vinari e di conservazione; le apparecchiature ed impianti accessori di cantina. In ogni capitolo vengono delineate le principali problematiche, fatta l\u2019analisi degli elementi del sistema (parametri e attrezzature) dai quali sviluppare i calcoli dimensionali e fare le scelte tecnico-economiche<\/strong>. Gli Autori pongono anche una certa attenzione sugli aspetti legati alla\u00a0<strong>sicurezza e al rispetto ambientale<\/strong>. Il testo \u00e8 integrato da schemi, tabelle, figure ed esempi che rinforzano la chiarezza espositiva su temi talora di difficile interpretazione ed applicazione.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ffffff;\">Questo testo di ingegneria agro-alimentare risulta quindi fondamentale per tutti gli operatori del settore nel\u00a0<strong>gestire la progettazione di cantine<\/strong>, fornendo le linee guida per la scelta pratica di strutture, impianti ed\u00a0<strong>attrezzature al fine di avere le condizioni ottimali di ammostamento, vinificazione e conservazione<\/strong>; in sintesi esso \u00e8 un contributo al miglioramento della qualit\u00e0 del vino.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1645607979454\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643716131231   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643716131233\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1643714700006  hongo_responsive_1643714700008\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643626698185 separator-style1-4\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645604887810 heading-6 hongo-section-heading hongo_font_1645604887809\">I due volumi in poche righe<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1645606423292  hongo_responsive_1645606423293\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"text-block-content text-medium line-height-28 hongo-text-block-5 vc_custom_1645605040780 last-paragraph-no-margin\"><p>Il conferimento, la vinificazione e l\u2019elaborazione dei vini richiedono sempre pi\u00f9 numerose attrezzature, obbligando gli operatori a possedere una buona conoscenza tecnica dei vari macchinari. Dopo i concetti generali illustrati nel primo volume, la seconda parte descrive <strong>dettagliatamente le attrezzature enologiche<\/strong>, ma illustra anche i relativi elementi pratici e teorici (calcoli di dimensionamento, scelte tecnico-economiche, schemi di configurazione). Presenta le <strong>macchine di ricevimento e di movimentazione dell\u2019uva, di pressatura, i serbatoi e gli accessori<\/strong> (rubinetteria, tubi, raccordi, portelle, chiusini ecc.) offrendo\u00a0un panorama dell\u2019<strong>attuale tecnologia<\/strong>.<\/p>\n<p>Il lettore trover\u00e0 molte informazioni pratiche su questi macchinari ed attrezzature,\u00a0<strong>i principi di funzionamento, i vantaggi e gli inconvenienti, le evoluzioni, delle indicazioni di costi, l\u2019igienicit\u00e0 e la sicurezza dei materiali.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div  class=\"tab-style1 tab-style-1-1\"><div class=\"row\"><div class=\"col-md-12 col-sm-12\"><ul class=\"nav nav-tabs text-center\"><li  class=\"active\"><a href=\"#hongo-1777491551-1166136104-0\" data-toggle=\"tab\" class=\"tab-title hongo_font_1645606238779\"><span class=\"alt-font\">VOLUME 1<\/span><\/a><\/li><li ><a href=\"#hongo-1777491551-1166136104-1\" data-toggle=\"tab\" class=\"tab-title hongo_font_1645606238779\"><span class=\"alt-font\">VOLUME 2<\/span><\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><div class=\"tab-content\"><div class=\"tab-pane fade in active\" id=\"hongo-1777491551-1166136104-0\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"alt-font heading-style-4 vc_custom_1645606358460 heading-7 hongo-section-heading hongo_font_1645606358459\">DETTAGLIO VOLUME 1<\/div><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-3\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span>Le <strong>installazioni vinicole, sistemi complessi aperti sull\u2019esterno:<\/strong> funzioni, operazioni e reparti.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span>Principi generali di <strong>progettazione, attrezzature<\/strong> e organizzazione.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span><strong>Natura e concatenamento delle operazioni,<\/strong> in funzione del tipo di vinificazione.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span>Obiettivo <strong>Assicurazione Qualit\u00e0.<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span>Quali accorgimenti per<strong> l\u2019enoturismo.<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span><strong>Le attrezzature:<\/strong> categorie, funzionamento, ergonomia e scelte tecnico-economiche.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span><strong>La manutenzione delle installazioni vinicole e di imbottigliamento.<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span><strong>La movimentazione <\/strong>- continua o discontinua - e <strong>lo stoccaggio <\/strong>del mosto e del vino: relative scelte logistiche.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span><strong>Gli edifici vinicoli: <\/strong>funzioni, isolamento termico, condizionamento dell\u2019aria, protezione dal furto, licenze ed autorizzazioni.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span><strong>L\u2019igiene alimentare ed enologica:<\/strong> obiettivi, sanitizzazione integrata, elementi di costruzione (pavimenti, pareti, presenza di legno).<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span>Attrezzature <strong>di sanitizzazione <\/strong>(aria, acqua).<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span><strong>Per un\u2019efficiente organizzazione<\/strong> del lavoro: sicurezza, ergonomia, ambiente, semplificazione.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645606990861\"><\/i><span>Principi generali<strong> di metodologia: <\/strong>obiettivi, configurazioni, parametri da applicare in ogni reparto.<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"tab-pane fade\" id=\"hongo-1777491551-1166136104-1\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"alt-font heading-style-4 vc_custom_1645606330076 heading-8 hongo-section-heading hongo_font_1645606330076\">DETTAGLIO VOLUME 2<\/div><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-4\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645607062214\"><\/i><span><strong>Il trasporto dell\u2019uva:<\/strong> analisi del sistema, scelte e dimensionamento e costi.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645607062214\"><\/i><span><strong>Il conferimento dell\u2019uva: <\/strong>problematiche, dimensionamento, organizzazione e costi. Soluzioni di configurazione.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645607062214\"><\/i><span><strong>La pressatura: <\/strong>problematiche, dimensionamento, organizzazione e costi. Soluzioni di configurazione.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645607062214\"><\/i><span><strong>I serbatoi:<\/strong> problematiche, analisi del sistema e delle reti, dimensionamento, investimenti e costi. Soluzioni progettuali.<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645607062214\"><\/i><span><strong>Le attrezzature accessorie:<\/strong> problematiche, analisi degli elementi del sistema, scelte tecnico economiche, dimensionamenti e costi. Soluzioni di configurazioni.<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1649068891742   vc_row-has-fill hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1649068891744\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1648646951342 vc_row-has-fill  hongo_responsive_1648646951343\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643715411534 separator-style1-5\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-4 vc_custom_1645604738034 heading-9 hongo-section-heading hongo_font_1645604738033\">GLI AUTORI<\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645604754706 heading-10 hongo-section-heading hongo_font_1645604754706\">Pierre Jacquet e Christophe Capdeville<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1648646958679 vc_row-has-fill  hongo_responsive_1648646958680\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"text-block-content text-medium line-height-28 hongo-text-block-6 vc_custom_1648646784243 last-paragraph-no-margin\"><p>Questo \u00e8 il frutto di numerosi anni di osservazioni e di sperimentazioni realizzate in molte aziende di varie dimensioni e strutture. \u00c8 un lavoro di sintesi elaborato da\u00a0<strong>Pierre Jacquet<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Christophe Capdeville<\/strong>.<\/p>\n<p>L\u2019ingegnere agronomo\u00a0<strong>Pierre Jacquet<\/strong>\u00a0\u00e8 stato per 9 anni responsabile del settore delle attrezzature vinicole all\u2019ITV e per 28 anni responsabile per conto del BCMA di Bordeaux (ente di divulgazione e di formazione nel settore delle attrezzature agricole) della progettazione e della creazione di reparti enologici e d\u2019imbottigliamento, e a questo titolo docente alla facolt\u00e0 di enologia dell\u2019Universit\u00e0 di Bordeaux. Ha seguito nel corso della sua carriera la realizzazione di moltissime nuove cantine, l\u2019ampliamento o la ristrutturazione di numerose strutture preesistenti grandi e piccole.<\/p>\n<p>Diplomato Enologo presso la Facolt\u00e0 di Bordeaux nel 1990, <strong>Christophe Capdeville<\/strong> ha iniziato la sua carriera a Ch\u00e2teau Brane-Cantenac, 2\u00b0 Cru Class\u00e9 di Margaux, come Capocantiniere, prima di diventare Direttore tecnico e poi Direttore della struttura nel 2004. Esperto appassionato di tecnologia e di ingegneria enologica, \u00e8 coautore del libro Installazioni vinicole con Pierre Jacquet, uno dei suoi professori, sugli impianti di vinificazione, che ha vinto un premio dell&#8217;OIV.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div>[vc_section full_width=&#8221;stretch_row&#8221; disable_element=&#8221;yes&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648646544796{background-color: #f9f9f9 !important;}&#8221;]<section class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643715662053   vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643715662055\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643715672934  hongo_responsive_1643715672935\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"degustazione di vino\" title=\"Foto-Autore-3-800x524\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1-768x503.jpg 768w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1-84x55.jpg 84w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1-200x131.jpg 200w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1-450x295.jpg 450w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Foto-Autore-3-800x524-1-500x328.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/div>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643716025100  hongo_responsive_1643716025101\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643715411534 separator-style1-6\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-4 vc_custom_1645604738034 heading-11 hongo-section-heading hongo_font_1645604738033\">GLI AUTORI<\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645604754706 heading-12 hongo-section-heading hongo_font_1645604754706\">Pierre Jacquet e Christophe Capdeville<\/div><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-7 last-paragraph-no-margin\"><p>Questo \u00e8 il frutto di numerosi anni di osservazioni e di sperimentazioni realizzate in molte aziende di varie dimensioni e strutture. \u00c8 un lavoro di sintesi elaborato da\u00a0<strong>Pierre Jacquet<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Christophe Capdeville<\/strong>.<\/p>\n<p>L\u2019ingegnere agronomo\u00a0<strong>Pierre Jacquet<\/strong>\u00a0\u00e8 stato per 9 anni responsabile del settore delle attrezzature vinicole all\u2019ITV e per 28 anni responsabile per conto del BCMA di Bordeaux (ente di divulgazione e di formazione nel settore delle attrezzature agricole) della progettazione e della creazione di reparti enologici e d\u2019imbottigliamento, e a questo titolo docente alla facolt\u00e0 di enologia dell\u2019Universit\u00e0 di Bordeaux. Ha seguito nel corso della sua carriera la realizzazione di moltissime nuove cantine, l\u2019ampliamento o la ristrutturazione di numerose strutture preesistenti grandi e piccole.<\/p>\n<p>Diplomato Enologo presso la Facolt\u00e0 di Bordeaux nel 1990, <strong>Christophe Capdeville<\/strong> ha iniziato la sua carriera a Ch\u00e2teau Brane-Cantenac, 2\u00b0 Cru Class\u00e9 di Margaux, come Capocantiniere, prima di diventare Direttore tecnico e poi Direttore della struttura nel 2004. Esperto appassionato di tecnologia e di ingegneria enologica, \u00e8 coautore del libro Installazioni vinicole con Pierre Jacquet, uno dei suoi professori, sugli impianti di vinificazione, che ha vinto un premio dell&#8217;OIV.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>[\/vc_section]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h5>Due volumi per un giusto dimensionamento e quindi investimento<\/h5>\n<p><strong>Vol. 1 \u2013 <\/strong>I parametri fondamentali per la\u00a0<strong>creazione di nuovi impianti vinicoli o per l\u2019ammodernamento di strutture preesistenti<\/strong>. Analisi dei\u00a0<strong>reparti per renderli pi\u00f9 funzionali e ridurre i costi di produzione.<\/strong><br \/>\n<strong>Vol. 2 \u2013 <\/strong>La vinificazione e l\u2019affinamento richiedono una precisa conoscenza tecnica delle attrezzature proposte dal mercato.\u00a0<strong>Oltre alla teoria, calcoli di dimensionamento, scelte tecniche, ragionamenti economici, schemi di installazioni<\/strong>. Dettagliate descrizioni di una vasta gamma di attrezzature vinicole.<\/p>\n<h6><span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">OPERA DI:<\/span> <span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\">PIERRE JACQUET e CHRISTOPHE CAPDEVILLE<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">TRADUZIONE DI<\/span>:<span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/annemeglioli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> ANNE MEGLIOLI<\/a><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">PAGINE<\/span>: <span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\">620<\/span><\/h6>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>CON IL SUPPORTO DI<\/strong><\/span><\/p>\n[hongo_product_brand_slider hongo_brand_list=\"de-franceschi,dini-argeo,foss,gimar,mombrini,omp,relco,siprem,tecnogen,tirelfrigo,tmci\" hongo_image_link=\"1\" slides_view_desktop=\"1\" slides_view_mini_desktop=\"1\" slides_view_mobile=\"1\" show_cursor_color_style=\"black-move\" autoplay=\"1\" autoloop=\"1\" hongo_brand_style=\"brand-style-slider-1\" show_pagination=\"1\" show_pagination_style=\"swiper-pagination-dots\" hongo_brand_preview_images=\"\" hongo_brand_slider_preview_image=\"\"]\n","protected":false},"featured_media":101210,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"product_cat":[166,162],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-101333","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-de-franceschi","7":"product_brand-dini-argeo","8":"product_brand-foss","9":"product_brand-gimar","10":"product_brand-mombrini","11":"product_brand-omp","12":"product_brand-relco","13":"product_brand-siprem","14":"product_brand-tecnogen","15":"product_brand-tirelfrigo","16":"product_brand-tmci","17":"product_cat-best-selling-books","18":"product_cat-books","20":"first","21":"instock","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Libro Installazioni vinicole \u2013 volume 1 &amp; 2 | Eno-One<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.enoone.com\/en\/p\/libro-installazioni-vinicole-volume-1-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Libro Installazioni vinicole \u2013 volume 1 &amp; 2 | Eno-One\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Due volumi per un giusto dimensionamento e quindi investimento Vol. 1 \u2013 I parametri fondamentali per la\u00a0creazione di nuovi impianti vinicoli o per l\u2019ammodernamento di strutture preesistenti. 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