{"id":101344,"date":"2022-02-04T09:39:44","date_gmt":"2022-02-04T07:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enoone.com\/?post_type=product&#038;p=101344"},"modified":"2022-04-05T10:00:42","modified_gmt":"2022-04-05T10:00:42","slug":"elementi-di-degustazione-del-vino-manuale-professionale","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.enoone.com\/fr\/produit\/elementi-di-degustazione-del-vino-manuale-professionale\/","title":{"rendered":"Elementi di degustazione del vino: Manuale professionale"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643709818072   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643709818073\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-7\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643644696872  hongo_responsive_1643644696874\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image    hongo-full-width-single-image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Elementi-di-degustazione_1100x750.png\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Elementi-di-degustazione_1100x750.png 1100w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Elementi-di-degustazione_1100x750-300x205.png 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Elementi-di-degustazione_1100x750-1024x698.png 1024w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Colofone-Elementi-di-degustazione_1100x750-768x524.png 768w, 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hongo_font_1645029542162\">Quello che c'\u00e8 da sapere sulla degustazione del vino in un solo manuale<\/div><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-1 vc_custom_1645029552730 last-paragraph-no-margin\"><p class=\"heading\">Una guida indispensabile per ogni professionista del mondo del vino, per capire sia la teoria che la pratica dell\u2019assaggio.<\/p>\n<\/div><div class=\"text-block-content text-small line-height-28 hongo-text-block-2 vc_custom_1648808236703 last-paragraph-no-margin  hongo_responsive_1648808236704\"><p><strong><span style=\"color: #96134b;\"><a style=\"color: #96134b;\" href=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sommario_champagne.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SCARICARE IL SOMMARIO &gt;<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643712581602   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643712581603\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643644696872  hongo_responsive_1643644696874\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image vc_align_center   hongo-full-width-single-image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<a href=\"#domande\" class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"\" title=\"Banner-Aiuta-a-rispondere-a-quali-domande_800x524\" 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class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643711918575  hongo_responsive_1643711918576\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image vc_align_center   hongo-full-width-single-image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<a href=\"#prefazione\" class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"Leggere la prefazione del libro\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Banner-Leggere-prefazione-V1_800x524-768x503.jpg 768w, 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col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1643717369327  hongo_responsive_1643717369329\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643626698185 separator-style1-1\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1643711732547 heading-2 hongo-section-heading hongo_font_1643711732547\">Domande<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643711907805  hongo_responsive_1643711907806\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-1 hongo_font_1648646282130\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Cos'\u00e8 la <strong>degustazione<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Il <strong>metodo di assaggio<\/strong>: caratteristiche visive, olfattive, sensazione in bocca (mouthfeel)<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Le <strong>percezioni visive<\/strong>: colore, limpidezza, viscosit\u00e0, effervescenza, archetti<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come funziona il <strong>sistema olfattivo<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span> Le <strong>sensazioni olfattive<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>I composti odoranti e le stimolazioni olfattive<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>I composti chimici coinvolti nell'<strong>olfazione<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Le sensazioni del <strong>nervo trigemino<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come funziona l'<strong>organo vomero-nasale<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Cosa modifica la <strong>percezione olfattiva<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come si valuta l'<strong>odore nell'assaggio del vino<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Gli <strong>odori anomali<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>La natura chimica degli <strong>odori varietali<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Sensazioni gustative vs. percezioni in bocca<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>I gusti e i fattori che influenzano la percezione<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>I composti chimici coinvolti<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come si valutano le <strong>papille gustative<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Cosa s'intende per <strong>valutazione quantitativa tecnica<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come selezionare e addestrare gli <strong>assaggiatori<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come valutare gli assaggiatori<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come organizzare un assaggio<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1648646282129\"><\/i><span>Come progettare un assaggio<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643712005066  hongo_responsive_1643712005067\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-2 hongo_font_1645030724365\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Terminologia e <strong>schede di valutazione<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>L'indispensabile <strong>analisi statistica<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Le tipologie di assaggio<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Cosa genera nel vino il <strong>dolce, l'acido, l'amaro, l'astringenza<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>L'influenza dei <strong>composti alcolici nel vino<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Cosa sappiamo delle <strong>interazioni dolce\/amaro<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Su cosa si basa l'<strong>equilibrio dolce-acido<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>La <strong>degustazione in funzione del tipo di vino<\/strong>: bianco, rosso e rosato<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>La <strong>degustazione in funzione del momento di elaborazione<\/strong> del vino: prima, durante e dopo la fermentazione<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>La <strong>degustazione in funzione dello stile<\/strong> di vino: effervescenti e fortificati<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>La natura e le origini della <strong>qualit\u00e0 del vino<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Le <strong>caratteristiche dell'appezzamento<\/strong>, del vigneto, del vitigno, del clima, della conduzione da prendere in considerazione<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Quali sono le <strong>caratteristiche del processo<\/strong> di trasformazione dell\u2019uva in vino da prendere in considerazione: i processi prefermentativi, le fermentazioni, le operazioni post fermentative<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Come funziona l'<strong>abbinamento cibo\/vino<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Le <strong>origini storiche<\/strong> dell'abbinamento cibo vino<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Cosa s'intende per <strong>flavor<\/strong><\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Qualche nozione sulla presentazione del vino<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645030724364\"><\/i><span>Glossario dell'assaggio<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section id=\"prefazione\" data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643717399057   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643717399059\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643893916422\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-has-fill col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643713416259  hongo_responsive_1643713416261\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643713921905 separator-style1-2\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645029469300 heading-3 hongo-section-heading hongo_font_1645029469300\">Prefazione all'edizione italiana a cura del Prof. Giuseppe Zeppa, Universit\u00e0 degli Studi di Torino<\/div><div class=\"text-block-content hongo-text-block-3 last-paragraph-no-margin\"><p><span style=\"color: #ffffff;\">Colore rosso intenso, carico; odore avvolgente, intenso, persistente, tipico; sapore pieno, ricco, morbido, persistente\u201d: chi ritiene che questa sia una definizione esaustiva e corretta di un vino trover\u00e0 sicuramente un grande giovamento dalla lettura di questo libro. Ma anche coloro che ritengono si possa fare meglio e non sanno come, potranno trovare tutte le risposte alle loro domande. Giunto ormai alla sua terza edizione (la prima edizione \u00e8 del 2002), il \u201cWine Tasting \u2013 A professional handbook\u201d di Ronald S. Jackson \u00e8 infatti un testo fondamentale per tutti coloro che, professionisti o semplici appassionati, si occupano di assaggio del vino. Con la cura, l\u2019attenzione e l\u2019approfondimento propri di un trattato scientifico \u201dElementi di Degustazione del Vino: manuale professionale\u201d conduce infatti il lettore alla scoperta di questo mondo cos\u00ec affascinante ma spesso cos\u00ec ignoto pur conservando l\u2019eleganza narrativa e la semplicit\u00e0 di un appassionante romanzo.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">Dalla fisiologia dei sensi alla chimica del vino, dalla forma dei bicchieri alle principali tecniche di assaggio, tutti gli aspetti correlati alla degustazione vengono esaminati con cura e rigore scientifico grazie ad un\u2019ampia bibliografia in cui trovano posto i risultati dei pi\u00f9 recenti studi sul tema e che pu\u00f2, senza dubbio, aiutare il lettore pi\u00f9 curioso ed interessato ad un ulteriore approfondimento delle proprie conoscenze.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">Un libro quindi unico nel suo genere la cui traduzione in italiano consentir\u00e0 sicuramente una maggiore diffusione e che non pu\u00f2 mancare nella biblioteca di un enologo, di un assaggiatore, di un sommelier, di uno studente o di chiunque a vario titolo si occupi di assaggio del vino o di enologia.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ffffff;\">Con la speranza che il colore \u201crosso intenso, carico\u201d o l\u2019odore \u201cavvolgente, intenso, persistente, tipico\u201d o il sapore \u201cpieno, ricco, morbido, persistente\u201d possano divenire quanto prima un lontano ricordo e che, per dirla come l\u2019Autore \u201c\u2026 le informazioni qui contenute daranno al lettore l\u2019abilit\u00e0 di emanciparsi da influenze contestuali che troppo spesso affliggono l&#8217;assaggio del vino, precludendo valide e eque valutazioni. Si dovrebbe sempre mettere in discussione le percezioni personali quanto le altrui opinioni.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div><section data-vc-full-width=\"true\" data-vc-full-width-init=\"false\" data-vc-stretch-content=\"true\" class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643716131231   hongo-stretch-content hongo-stretch-content-fluid vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643716131233\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-12\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid  vc_custom_1643714700006  hongo_responsive_1643714700008\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-center md-text-center sm-text-center xs-text-center\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643626698185 separator-style1-3\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1643714464856 heading-4 hongo-section-heading hongo_font_1643714464855\">Sinossi del libro<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_row wpb_row vc_inner vc_row-fluid    hongo_responsive_1643716018025\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6 text-left md-text-left sm-text-left xs-text-left\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"text-block-content text-medium line-height-28 hongo-text-block-4 vc_custom_1645029362498 last-paragraph-no-margin\"><p>Oltre ai fondamentali organolettici della degustazione del vino, questo libro tratta della sua valutazione critica nel tentativo di distinguere la percezione (reazione umana alla sensazione) dalla sensazione stessa, alla ricerca di una tangibile realt\u00e0: \u00e8 quindi necessaria formazione.<\/p>\n<p>Sebbene l\u2019essenza di questo testo sia scientifica, Elementi di degustazione del vino: manuale professionale \u00e8 destinato ai produttori di vino, ai degustatori professionali, ai formatori della degustazione (anche per l\u2019organizzazione di sedute di assaggio), nonch\u00e9 all\u2019enoappassionato e all\u2019enogastronomo in cerca di risposte precise alle proprie percezioni e valutazioni.<\/p>\n<p>Ognuno potr\u00e0 trovare le informazioni che maggiormente lo interessano nei diversi capitoli:<\/p>\n<\/div><ul class=\"list-style list-style-5 list-style5-3\"><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>introduzione al processo della degustazione<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>la percezione visiva<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>le sensazioni olfattive<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>le sensazioni gustative e percezioni in bocca<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>la degustazione del vino quantitativa (tecnica)<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>la degustazione del vino qualitativa<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>stili e tipi di vino<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>natura e origine della qualit\u00e0 del vino<\/span><\/li><li><i class=\"base-color fa-solid fa-minus hongo_font_1645029422097\"><\/i><span>abbinamento cibo e vino<\/span><\/li><\/ul>[vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;]<div class=\"text-block-content text-medium line-height-28 hongo-text-block-5 vc_custom_1648646309270 last-paragraph-no-margin\"><p>Le informazioni esposte in Elementi di Degustazione del Vino: manuale professionale daranno al lettore l\u2019abilit\u00e0 di emanciparsi da influenze contestuali che troppo spesso affliggono l&#8217;assaggio del vino, precludendo valide e eque valutazioni. Vengono illustrati studi scientifici che chiaramente dimostrano quanto l\u2019aspettativa e il suggerimento possano influire, non solo sui centri conoscitivi superiori del cervello, ma sul modo in cui impattano le risposte dei neuroni-recettore.<\/p>\n<p>Quello che si percepisce dipende non solo dalla genetica delle persone, ma anche dalla loro formazione, dal loro stato emozionale e dal contesto.<\/p>\n<p>Per sapere come il cervello possa potenzialmente ingannare i nostri sensi\u2026<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><div class=\"vc_row-full-width vc_clearfix\"><\/div>[vc_section full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1643715166437{background-color: #f9f9f9 !important;}&#8221;]<section class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid  vc_custom_1643715662053   vc_row-o-equal-height vc_row-o-content-middle vc_row-flex  hongo_responsive_1643715662055\"><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643715672934  hongo_responsive_1643715672935\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_single_image\">\n\t\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper  \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"Foto Jackson\" title=\"Foto-Jackson-800x524\" srcset=\"https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1.jpg 800w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1-300x197.jpg 300w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1-768x503.jpg 768w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1-84x55.jpg 84w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1-200x131.jpg 200w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1-450x295.jpg 450w, https:\/\/www.enoone.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foto-Jackson-800x524-1-500x328.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/div>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\n\t\t<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container col-xs-mobile-fullwidth vc_col-sm-6\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1643716025100  hongo_responsive_1643716025101\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"separator-style-1 vc_custom_1643715411534 separator-style1-4\"><\/div><div class=\"alt-font heading-style-4 vc_custom_1643715587017 heading-5 hongo-section-heading hongo_font_1643715587016\">L'AUTORE<\/div><div class=\"alt-font heading-style-3 vc_custom_1645029313679 heading-6 hongo-section-heading hongo_font_1645029313678\">Ronald S. Jackson<\/div><div class=\"text-block-content text-medium line-height-35 hongo-text-block-6 last-paragraph-no-margin\"><p><span style=\"color: #000000;\">Formatosi presso le universit\u00e0 canadesi di Queen\u2019s e di Toronto, \u00e8 stato professore presso l\u2019universit\u00e0 Cornell. Ha organizzato il primo corso tecnico di enologia in Canada, presso l\u2019Universit\u00e0 Brandon. Come un consulente tecnico per la commissione di controllo degli alcolici della provincia del Manitoba Liquor Control Commission ha realizzato e applicato un metodo di valutazione delle capacit\u00e0 degustative degli assaggiatori di panel sensoriali.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>[\/vc_section]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h5>Elementi di Degustazione del Vino: Manuale professionale<\/h5>\n<p>Indispensabile per capire la teoria e la pratica dell\u2019assaggio dei vini. Riconoscere i fontamentali organolettici. Per liberarsi dalle influenze contestuali che incidono sulla degustazione precludendo eque valutazioni. Per poter distinguere la percezione (reazione umana) dalla sensazione, alla ricerca di una tangibile realt\u00e0.<\/p>\n<h6><span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">OPERA DI:<\/span> <span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/ronald-jackson-10693965\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">RONALD S. JACKSON<\/a><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">TRADUZIONE DI<\/span>:<span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/annemeglioli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> ANNE MEGLIOLI<\/a><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #96134b; font-size: 12px;\">PAGINE<\/span>: <span style=\"color: #808080; font-size: 12px;\">448<\/span><\/h6>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>CON IL SUPPORTO DI<\/strong><\/span><\/p>\n[hongo_product_brand_slider hongo_brand_list=\"foss, oeno-brands,verallia\" hongo_image_link=\"1\" slides_view_desktop=\"1\" slides_view_mini_desktop=\"1\" slides_view_mobile=\"1\" show_cursor_color_style=\"black-move\" autoplay=\"1\" autoloop=\"1\" hongo_brand_style=\"brand-style-slider-1\" show_pagination=\"1\" show_pagination_style=\"swiper-pagination-dots\" hongo_brand_preview_images=\"\" hongo_brand_slider_preview_image=\"\"]\n","protected":false},"featured_media":100889,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"product_cat":[167],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-101344","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-foss","7":"product_brand-oeno-brands","8":"product_brand-verallia","9":"product_cat-livres","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Elementi di degustazione del vino: Manuale professionale | Eno-One<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.enoone.com\/fr\/produit\/elementi-di-degustazione-del-vino-manuale-professionale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Elementi di degustazione del vino: Manuale professionale | Eno-One\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Elementi di Degustazione del Vino: Manuale professionale Indispensabile per capire la teoria e la pratica dell\u2019assaggio dei vini. 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